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冷凍蔬菜品種逐漸豐富 速凍設備加速市場發展
在我們日常生活中，各類烹飪方便的速凍食品非常多，如速凍餃子、包子等等?，F在，除了速凍類面點，速凍蔬菜的種類也變得越來越豐富。從經典的冷凍青豆、胡蘿卜、玉米，到速凍西蘭花、蘆筍、青菜等，品種越來越豐富。很多消費者以為速凍蔬菜不如新鮮蔬菜那么有營養，但事實并非如此，在速凍設備的發展下，冷凍蔬菜品質得到大幅提升。
2022-08-12
我國冷庫發展迅速，速凍蔬菜成市場新方向
隨著人們食品安全意識和消費意識的提升，速凍蔬菜肯定會被越來越多的人所接受，市場前景不可估量。速凍蔬菜因營養豐富、不受季節限制、食用方便等特點深受市場青睞。
冷凍食品分類
冷卻食品:不需要凍結，是將食品的溫度降到接近凍結點，并在此溫度下保藏的食品。
運輸業對冷凍食品的影響
中國冷藏保溫汽車的擁有量，從1980年約3500輛，到2000年已達到約30000輛。目前，中國冷藏保溫汽車生產的品種已達到100種以上。但與發達國家相比，目前還存在很大的差距。
冷凍食品行業標準規范
就目前的現狀，在市場經濟的條件下，商業系統、輕工系統、外貿系統、水產系統都在各自為政生產凍食品，沒有統一的行業標準和規范可遵循，管理處于無序狀態，以致冷凍食品的質量參差不齊。另外我國多數冷凍食品生產企業采用原有冷庫、冰柜等生產冷凍食品，沒有連續化的快速凍結設備，也沒有統一的產品質量標準和衛生規范，以致造成緩慢凍結產充斥市場，降低了冷凍食品的質量，損害了冷凍食品的聲譽。
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